Vitamine

A richiesta di 3 Utenti tramite messaggio e cell. Inserisco una Vitamina del Gruppo B  La  "B12 "

                                              VITAMINA B12

Diciamo subito che La vitamina B12 e l’acido folico o Cobalamina idrosolubile sono importantissime strutture vitaminiche basiche senza le quali l’uomo può incorrere in gravi carenze nutrizionali e squilibri psico-fisici, nota anche come “la vitamina dell’energia” per il suo potere energizzante ed è essenziale per la longevità. È dunque importante prestare i dovuti accorgimenti quando ci alimentiamo, proprio per aiutare il nostro corpo a tenere in saldo equilibrio queste importanti componenti ed è importantissima per la sintesi dell'emoglobina. È necessaria al metabolismo del tessuto nervoso, delle proteine, dei grassi e dei carboidrati. Inoltre regola l’assunzione del ferro da parte dell’organismo e fissa la vitamina A nei tessuti. Non può essere prodotta sinteticamente ma si forma su colonie di batteri o muffe presenti soprattutto sulla carne.

La B12 è una vitamina di colore rosso scuro, tonalità che le viene conferita dal cobalto. Una carenza di questa Vitamina “B12” possiamo dire che …. Gravi carenze di vitamina B12 per insufficiente apporto alimentare sono abbastanza rare, tuttavia possono interessare i vegani poco attenti agli alimenti, persone con difficoltà nell’assimilarla, anziani dove si riconoscono in debolezza, pallore, ittero, stanchezza, lingua infiammata, formicolii alle estremità, ridotta percezione del dolore, irritabilità, mal di testa, depressione, disturbi del sonno, difficoltà nel ricordare e comporta seri disturbi neurologici e comportamentali e può portare a forme di anemia.
Ora vediamo il Perché è molto importante questa vitamina B12 e dove possiamo trovarla e come assumerla in modo corretto. Principalmente dalle proteine animali Tipo … Il fegato è la miglior fonte, seguito dal rognone, dalla carne di muscolo, dal pesce, in campo vegetariano è contenuta nel rosso d’uovo e, in minore quantità, nei formaggi, soprattutto quelli Stagionati. Si discute se sia contenuta anche nelle alghe, come Nori o Spirulina o nella soia e tutti i suoi derivati.

Approfondendo L'acido folico è anche noto come vitamina B9. Il nome deriva dal latino folium che indicava i vegetali a foglia larga come gli spinaci o le bietole, che ne sono ricchi. L’acido folico possiede una struttura complessa, che comprende nuclei benzenici ed eterociclici con azoto. Vediamo di capire il Perché è importante l’acido folico.  L’acido folico è essenziale per la sintesi del DNA e delle proteine e per la formazione dell’emoglobina, ed è importante per la corretta crescita dell’embrione. La presenza di acido folico è indispensabile per equilibrare i livelli di omocisteina, amminoacido associato a malattie cardiovascolari e infarti. Per la sua azione di protezione dei tessuti che andranno a formare il feto, e risulta molto importante per la prevenzione di difetti congeniti del tipo …. (diabete, malformazioni, anemie). Ma vediamo di capire Dov’è contenuto l’acido folico. L’acido folico si trova in abbondanza in alcuni alimenti come le verdure a foglia verde, quali spinaci, broccoli, cavoli di bruxelles, asparagi, insalata, è contenuto anche nei legumi, nei cereali integrali, nella frutta come limone, melone, kiwi, fragola, nelle arance e nel lievito di birra. Come citavo sopra, Il fegato ne è molto ricco se poco cotto perchè bisogna fare attenzione al processo di cottura che distrugge gran parte del folato presente nei vari cibi. Una carenza di acido folico può incrementare considerevolmente il rischio di malformazioni per il feto, inoltre può causare un ritardo di crescita intrauterina, un parto prematuro o lesioni nella placenta.

Nelle persone adulte, una scarsità di acido folico può originare come già detto l'anemia megaloblastica. I primi sintomi della sua carenza sono sensazione di affaticamento, depressione, diminuzione delle difese immunitarie. L’acido folico, come la vitamina B12, fa parte anch’esso delle vitamine del gruppo B, indispensabili tutte per il corretto funzionamento del nostro corpo. La vitamina B9 o acido folico è idrosolubile e agisce come coenzima, insieme alla vitamina B12, nella scomposizione e utilizzazione delle proteine.
Le due vitamine sono strettamente correlate, la carenza di vitamina B12 può causare una carenza di acido folico, e la carenza di una delle due vitamine può causare anemia come ho già detto in precedenza. La vitamina B12 infatti agisce in combinazione con l’acido folico per consentire una perfetta emopoiesi. Questa combinazione degli alimenti contenenti vitamina B12 + acido folico sopra delineati servono anche ad altri scopi nel nostro organismo. La Vitamina B12 o Cianocobalamina, è una vitamina idrosolubile ed è l’unica vitamina che racchiude nella propria struttura un elemento minerale essenziale, il cobalto, da cui deriva il suo nome chimico cianocobalamina. Le principali forme coenzimatiche sono la metilcobalamina, l'idrossicobalamina e la deossiadenosilcobalamina. La vitamina B12 partecipa al metabolismo di tutte le cellule in fase di sviluppo, soprattutto quelle del sangue, che sono caratterizzate da un ricambio molto veloce. Per svolgere questa funzione agisce in associazione con altre sostanze, come il citato acido folico, la vitamina C e l’acido pantotenico (vitamina B5). La digestione e l’assorbimento della vitamina B12 dipendono dai seguenti fattori --->>>
Il succo gastrico, che ne permette il distacco dalle proteine introdotte con gli alimenti. Una sostanza chiamato fattore intrinseco, cioè una glicoproteina prodotta dalla mucosa dello stomaco, che lega la vitamina B12, la trasporta verso l’intestino e ne permette l’assorbimento per essere quindi immagazzinata soprattutto nel fegato.   Il calcio, minerale che ne facilita l’assorbimento nell’intestino. Nell’organismo, la vitamina B12 si deposita soprattutto nel fegato, nel rene, nel midollo osseo e negli organi in cui si attua un elevato ricambio di cellule. La vitamina B12 è essenziale per tutti i processi di accrescimento e di sviluppo cellulare: si è rivelata efficace nella terapia di alcune malattie dell’apparato digerente caratterizzate da degenerazione delle cellule di rivestimento. Per la prevenzione e la terapia dell’anemia megaloblastica (un tempo chiamata anemia perniciosa), malattia caratterizzata da globuli rossi più grossi ma più immaturi e in numero inferiore rispetto alla noema, che si manifesta con stanchezza, pallore, disturbi dell’apparato digerente e nervoso. Per una buona quantità (i valori sono qui espressi in microgrammi e riferiti a 100 g di prodotto) in alimenti di origine animale, nei quali si trova legata alle proteine. Ne sono un’ottima fonte, Carne e frattaglie in particolare fegato (104 mcg) e rane (60 mcg). >>> Pesce soprattutto molluschi (98 mcg), ostriche (18 mcg), >>> pesce azzurro (17 mcg), trota (8,7 mcg), salmone (4 mcg), tonno (3 mcg). >>> Uova (2 mcg). >>> Latte (1 bicchiere = 30 mcg) e formaggi.
Negli alimenti la vitamina B12 è legata alle proteine e necessita della presenza dell’acido cloridrico e della proteasi gastrica per essere resa disponibile all’assorbimento. Poiché la vitamina B12 è sintetizzata in piccolissima quantità dalla flora batterica intestinale, le persone che seguono un’alimentazione strettamente vegetariana, cioè non integrata con latte e uova, devono assumere integratori o alimenti arricchiti con questa vitamina, la cui Carenza può protrarsi anche per alcuni anni senza presentare sintomi. Integratori erboristici di vitamina B12. Un integratore naturale di vitamina B12 è dato dall’alga Nori.  La vitamina B12 in essa contenuta è ben assorbibile e anche - almeno parzialmente - attiva dal punto di vista metabolico. L’alga Nori è un'alga rossa originaria del Giappone e si usa per la preparazione del sushi. In commercio è possibile trovare specifici integratori di vitamina B12 che possono essere consumati anche da bambini o donne incinta. Il suo utilizzo, comunque, dovrebbe sempre essere concordato col proprio medico curante. Gli integratori di vitamina B12 si trovano in commercio in varie forme come …. compresse orali, gocce iniezioni intramuscolari e pasticche sublinguali, particolarmente consigliate a chi per problemi intestinali non può assumere le compresse.

Il fabbisogno quotidiano di vitamina B12 è piuttosto modesto, poichè nel nostro organismo esistono riserve importanti di questa vitamina. Una persona adulta necessita di 2 - 2,5 µg al giorno di vitamina B12. Il fabbisogno aumenta leggermente durante la gravidanza e l’allattamento. In particolare, il fabbisogno di vitamina B12 è il seguente ----> Lattante (fino a 12 mesi): 0,5 mcg/die - Bambino (età < 4 anni): 0,7 mcg/die Bambino (età < 7 anni): 1 mcg/die - Bambino (età < 11 anni): 1,4 mcg/die Adulto, bambino (età > 11 anni): 2 mcg/die - Gravidanza: 2,2 mcg/die - Allattamento: 2,6 mcg/die.
By Eureka!    ----->> Continua.. --->>

Uso e commercializzo vitamine biocompatibili da 33 anni , diabete mellito 1 da 13 anni ed ho avuto grandi benefici nell’assumerle , ma non solo quelle .... essenziale integrare la propria dieta con omega 3 , cereali integrali e q10 che mi ha portato a migliorare notevolmente la stabilità della glicemia , per chi fosse interessato mi contatti gianluca_63@hotmail.it

                RAME

Dove troviamo il Rame ?

Il rame è un minerale che il tuo corpo richiede in piccole quantità per mantenere una buona salute.  Usa il rame per formare globuli rossi, ossa, tessuto connettivo e alcuni importanti enzimi.   Il rame è anche coinvolto nell'elaborazione dei colesteroli, nel corretto funzionamento del sistema immunitario e nella crescita e nello sviluppo dei bambini nell'utero .  Anche se è necessario solo in piccole quantità, è un minerale essenziale - significa che devi ottenerlo dalla tua dieta perché il tuo corpo non può produrlo da solo.   In teoria dovremmo assumere almeno  mcg di rame al giorno.  Per le donne  incinta o stai allattando al seno, dovresti ottenere un po' di più rispettivamente 1 mg o 1,3 mg al giorno.

Vediamo i cibi più ricchi di rame.

1. Fegato
Le carni d'organo come il Fegato  sono estremamente nutrienti.  Forniscono una buona quantità di molti nutrienti, tra cui vitamina B12, vitamina A, riboflavina (B2), acido folico (B9), ferro e Colina .   Il fegato è anche un'ottima fonte di rame.  Infatti, una fetta (67 grammi) di fegato di vitello ti dà 10,3 mg di rame un enorme 1144% della dose giornaliera di riferimento (RDI) .  Per aggiungere sapore e buccia al fegato, prova a friggere in padella con le cipolle “alla Genovese “  o mescolandolo con polpette e stufati di hamburger.

RIEPILOGO IL Fegato è una carne estremamente nutriente. Solo una porzione di fegato di vitello vanta oltre 11 volte l'RDI per il rame, oltre a una buona quantità di altri importanti nutrienti.

2. Ostriche
Le ostriche sono un tipo di mollusco spesso considerato una prelibatezza. Possono essere serviti cotti o crudi con limone o aceto balsamico , a seconda delle preferenze.  Questo pesce è a basso contenuto di calorie e ricco di molti nutrienti essenziali come lo Zinco , il selenio e la vitamina B12.   Inoltre, le ostriche sono una buona fonte di rame, fornendo 7,6 mg per  (100 grammi) - o 844% della RDI . Tenere presente che le ostriche crude comportano un rischio di intossicazione Alimentare, pertanto non sono raccomandate per le donne incinte o le persone con sistemi immunitari compromessi . Usiamo sempre del  Limone o aceto.

RIEPILOGO Per (100 grammi), le ostriche contengono 8,5 volte l'RDI per il rame. Questo mollusco ipocalorico è anche ricco di zinco, selenio e vitamina B12.

3. Spirulina
La Spirulina è un integratore alimentare in polvere a base di cianobatteri o alghe bluverdi.   Una volta consumato dagli antichi Aztechi, è riemerso come alimento salutare dopo che la NASA l'ha usato con successo come supplemento dietetico per gli astronauti nelle missioni spaziali .   Grammo per grammo, la  Spirulina  è estremamente nutriente.  Un singolo cucchiaio (7 grammi) contiene solo 20 calorie ma contiene 4 grammi di proteine, il 25% dell'RDI per la vitamina B2 (riboflavina), il 17% dell'RDI per la vitamina B1 (Tiamina) e circa l'11% dell'RDI per il ferro .  La stessa quantità fornisce il 44% dell'RDI per il rame.   La spirulina viene spesso mescolata con l'acqua per fare una bevanda verdastra.   Tuttavia, se non ti piace il suo gusto insolito, puoi aggiungerlo a Drink , Minestre, Bevande , frullati o cereali per mascherare il sapore.

SOMMARIO LA spirulina, un integratore essiccato a base di alghe blu-verdi, è estremamente nutriente: un singolo cucchiaio (7 grammi) dà quasi la metà del fabbisogno giornaliero di rame.

4. funghi
I funghi shiitake sono un tipo di fungo commestibile, originario dell'Asia orientale, che ha un forte sapore di umami.  Quattro funghi shiitake   secchi (15 grammi) offrono 44 calorie, 2 grammi di fibre e una serie di sostanze nutritive, tra cui Selenio, manganese, zinco, acido folico e vitamine B1, B5, B6 e D .  Questa parte inoltre mette a dura prova un impressionante 89% dell'RDI per il rame.

RIEPILOGO Una manciata di funghi shiitake secchi racchiude quasi tutto il fabbisogno giornaliero di rame. Sono anche ricchi di altri importanti nutrienti.

5. Noci e semi
Noci e semi sono minuscole centrali elettriche di nutrizione. Sono ricchi di fibre, proteine e grassi sani, oltre a una vasta gamma di altri nutrienti.  Sebbene le Noci e semi diversi contengano sostanze nutritive diverse, molti contengono notevoli quantità di rame.  Ad esempio, 1 oncia (28 grammi) di Mandorle o anacardi vanta il 33% e il 67% della RDI, rispettivamente . Inoltre, un cucchiaio (9 grammi) di semi di sesamo racchiude il 44% di RDI .  Puoi gustare noci e semi come spuntino autonomo, in cima o in un'insalata o cotto in un pane o in una casseruola.

SOMMARIO Le noci e i semi, in particolare mandorle, anacardi e semi di sesamo, sono buone fonti di rame. Inoltre, sono ricchi di fibre, proteine e grassi sani.

6. Aragosta
Le aragoste sono molluschi grandi e muscolosi che vivono sul fondo del mare.  La loro carne succulenta li rende un'aggiunta popolare alle zuppe e ai bisque, sebbene possano anche essere semplicemente serviti da soli.  La carne di aragosta è povera di grassi, ricca di proteine e carica di vitamine e minerali, tra cui il selenio e la vitamina B12 .È anche un'ottima fonte di rame.  In effetti, una porzione da 3 once (85 grammi) di aragosta contiene un fenomenale 178% della RDI . È interessante notare che, sebbene a basso contenuto di grassi, l'aragosta è anche piuttosto ricca di colesterolo.  Tuttavia, il colesterolo nella dieta ha scarso effetto sui livelli di colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone, quindi la quantità di aragosta non dovrebbe costituire un problema .

SOMMARIO L'aragosta è un delizioso pesce a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e un'eccellente fonte di rame, che fornisce il 178% dell'RDI in una porzione da 3 once (85 grammi).

7. Verdi frondosi
Verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e bietole sono estremamente salutari e vantano nutrienti come fibra, vitamina K, calcio, magnesio e acido folico in un numero minimo di calorie.  Molte verdure a foglia verde contengono quantità considerevoli di rame.  Ad esempio, la bietola cotta fornisce il 33% dell'RDI per il rame in un'unica tazza (173 grammi).  Altre verdure hanno quantità simili, con una tazza (180 grammi) di spinaci cotti che contiene anche il 33% di RDI . Queste verdure possono essere gustate crude in un'insalata, cotte in uno stufato o aggiunte come contorno alla maggior parte dei pasti per aumentare il loro contenuto di nutrienti e rame.

RIASSUNTO . verdi frondosi come la bietola e gli spinaci sono aggiunte estremamente nutrienti e che stimolano il rame alla vostra dieta.

8. Cioccolato fondente
Il cioccolato fondente contiene quantità maggiori di solidi di cacao - oltre a latte e zucchero - rispetto al cioccolato normale.  Il cioccolato fondente vanta antiossidanti , fibre e diversi nutrienti.   Ad esempio, una barra da 3,5 once (100 grammi) di cioccolato fondente - con il 70-85% di solidi di cacao - fornisce 11 grammi di fibra, il 98% dell'RDI per il manganese e il 67% dell'RDI per il ferro .  La stessa barra racchiude anche un enorme 200% dell'RDI per il rame.  Inoltre, il consumo di cioccolato fondente nell'ambito di una dieta bilanciata è legato al miglioramento di diversi fattori di rischio di malattie cardiache . Tuttavia, fare attenzione a non mangiare troppo il cioccolato fondente. È ancora un alimento ipercalorico carico di grassi e potenzialmente zuccheri.

RIEPILOGO . Il cioccolato fondente è un dolce regalo che conferisce un mix di nutrienti benefici, incluso il rame. Una sola barra potrebbe darti il doppio delle tue necessità quotidiane di rame.   Il rame - che è vitale per la tua salute - si trova in una vasta gamma di alimenti, dalla carne alle verdure.  Le fonti particolarmente buone includono ostriche, noci, semi , funghi shitake, aragosta, fegato, verdure a foglia verde e cioccolato fondente.   Per evitare una carenza , assicurati di includere una varietà di queste fonti nella tua dieta.