La strategia giusta per uscire dal diabete

Il guaio è che lo zucchero si trova nei cibi più impensabili. E inoltre è presente anche in altre forme tipo saccarosio, fruttosio ecc...È diventato difficilissimo fare una spesa senza ritrovarsi con qualcosa zuccherata. Dovrebbero imporre alle aziende di non usare zucchero nelle preparazioni oppure di esporre nella confezione "contiene zucchero". 

Io mi regolo così: HO ELIMINATO DEL TUTTO TUTTI GLI ALIMENTI INDUSTRIALI. Non mangio cioè merendine, cornetti, crakers, dolci, bevande zuccherate....
Il mio cibo è fatto solo da ORTAGGI (carote, rape, cavoli, broccoli, pomodori, cicoria), che prendo da AGRICOLTURA BIOLOGICA tutte le volte che posso.
E' fatto da FRUTTA NON CALORICA (mele, pere, arance, mandarini, pompelmi, limoni, prugne) che mangio CON LA BUCCIA tutte le volte che è possibile.
E' fatto da PESCE e PETTO DI POLLO BIOLOGICO.  
Ho eliminato ogni tipo di salsa o sugo industriale. Mi preparo da solo il mio sugo a partire da cipolle, aglio, capperi, olive e pomodori freschi.
E' fatto da piccole quantità di FORMAGGIO DI PECORA o di CAPRA (max 20/30 grammi).
In questo modo ho limitato al massimo i GRASSI ANIMALI, ricchi di colesterolo.
Ho incrementato l'assunzione di OMEGA 3 e OMEGA 6 (pesce e noci).
E ho diminuito a minimo l'assunzione di carboidrati, che sono quelli che alzano la glicemia.
Ed è la GLICEMIA ALTA che fa venire un senso atroce di fame (perchè stimola il pancreas a produrre insulina, e la riduzione improvvisa dello zucchero fa venire FAME). Ovvero la fame NON SI SENTE PER PROBLEMI PSICOLOGICI (questi li abbiamo TUTTI), ma si sente perchè NON ABBIAMO RIEMPITO LO STOMACO con una buona colazione, ricca di FIBRE, oppure con uno spuntino costituito da una MELA o da una PERA, mangiata con la buccia, in modo da assumere FIBRE che rallentino il transito intestinale.

No posso comprare solo alimenti biologici. Devo fare la spesa per più persone e ovviamente il biologico costa il triplo. Non posso mangiare agrumi perchè mi causano reflusso. Pesce esiste solo surgelato e pollo biologico costa un botto. Ho sostituito riso normale cn quello integrale e preso anche spaghetti di soia ma non so cucinarli giusti. Non mi piace cucinare. Formaggi posso mangiare solo quelli stagionati o senza lattosio. Io soffro di ansia e tutto quello a cui devo rinunciare mi crea più ansia. Odio fare la spesa e odio cucinare. In più vivo in un posto che non mi piace. E adesso che prendo Diamicron ( che contiene anche questo lattosio) da una settimana e ho mal di stomaco ogni mattina capirai bebe quanto odi anche l'idiota di dottore che me lo ha prescritto. In più a casa mentre io cerco di mangiare le mie verdurine bollite mi ritrovo a tavola con gli altri che mangiano lasagne, patatine, dolci a go go e non hanno nulla. Puoi immaginare che depressione mi viene? 

@giupipino ciao giupipino sono rimasto molto affascinato da quello che scrivi sopratutto in una discussione dove dicevi che con le giuste cure sei uscito da molti problemi che ti affliggevano tipo diabete depressione ecc ecc anche io vorrei uscirne e mi farebbe piacere e te ne sarei lieto se potevi darmi una mano e qualche consiglio 

Vorrei innanzitutto salutare tutti i partecipanti alla discussione ed inoltre esprimere la mia piena solidarietà, nonché approvazione con ciò che afferma in una forma semplice, ma incisiva e soprattutto veritiera il signor Giupipino. 

Ho 54 anni tra pochi giorni e da  qualche anno ho dei problemi causati da iperglicemia e quindi diabete mellito, ed ho iniziato  il mio percorso terapeutico lo scorso anno più o meno in questo periodo. Ciò mi è stato dettato più dal buon senso che dai suggerimenti che pullulano in rete e  mi ha condotto ad un drastico cambiamento del mio stile di vita. 

Mi sento di affermare che quasi tutto quello che asserisce Giupipino aderisce perfettamente ai dettami che mi sono imposto per la mia dieta, nei termini di un cambio più qualitativo che quantitativo dell'alimentazione. 

Quindi utilizzando come linea guida la tabella degli indici glicemici, o meglio la comparazione ragionata di più tabelle pubblicate da differenti medici tutti ugualmente autorevoli, ho iniziato ad eliminare, oltre ad ogni tipo di dolce, le quatro P dell'inganno (pane, pizza, pasta, patate ) sostituendolo con verdure a foglia verde,cavolo, verze, broccoli pomodori, peperoni, peperoncini, legumi e cereali, eccezion fatta per il riso, ahimè altro veleno da eliminare. 

L'assunzione di pesce almeno quattro giorni durante la settimana o a giorni alterni, come pure l'uovo alla coque con il caffè a colazione alternato allo yogurt naturale, sono divenuti una regola quasi costante, d'altronde non difficile per me che adoro il pesce di mare. 

Ho soppresso totalmente la somministrazione di bevande dolci, limitandomi alla sola acqua naturale, the verde o infusi a base di zenzero foglie di ulivo, tarasacco e cannella, rigorosamente senza zucchero. 

A ciò ho aggiunto una costante attività fisica, ovvero camminare  a passo sostenuto per un minimo di un'ora e mezza al giorno [10000 passi ] alternando pianura e salita in uguale proporzione. 

Ho eliminato inoltre quasi completamente il consumo di insaccati, formaggi, eccezion fatta per la ricotta, carni rosse, fritti, e soprattutto tarallini e crackers che un tempo costituivano i miei abituali spuntini. 

Tutto ciò mi ha portato a perdere in sei mesi circa 16 kg assestando il mio peso sugli attuali 80 kg che con un altezza di 1,94 mi pare un eccellente compromesso. 

Sta di fatto che pancia, maniglie dell'amore eccetera si sono letteralmente dissolte nel nulla. 

E sono riuscito a mantenere questo peso anche in agosto e nel periodo natalizio, quando mi sono concesso qualche deroga al mio regime alimentare, pur non discostandomi mai eccessivamente. 

Ora ho notato che nella frutta che viene  da voi contemplata come consigliata rientrano anche kiwi e anguria che dalla mia tabella degli indici glicemici si attestano su valori rispettivamente di 50 e 75,ritenuti medio alti a mio modesto avviso e, come ho sempre attuato nella mia dieta, da mettere all'indice. 

Mi ritengo assolutamente un profano in materia, quindi mi rifaccio ai vostri preziosi consigli al fine di perfezionare la mia  dieta che effettivamente già non consta di alcuna rinuncia significativa in termini di appagamento e sazietà. 

Pertanto presumo che questi due frutti dal gustoso sapore, pur avendo un elevato indice glicemico, apportino altri nutrienti, come vitamine e sali minerali che in un certo qual modo valga  la pena assumere anche se ciò introduce una dose un po' generosa di idrati di carbonio oppure constano  di carico glicemico introdotto nell'organismo non eccessivamente oneroso. 

Un' altra questione che mi lascia nel dubbio riguarda l'assunzione di vino. 

Premetto che oltre a non essere mai stato un consumatore accanito di alcolici e astemio per quanto riguarda i superalcolici, le mie precedenti esperienze riguardavano soprattutto un consumo di birra più o meno moderato durante le feste e, meno, di vino. 

Ho abbandonato completamente la birra, ad elevatissimo indice glicemico, sopra i 110,e ho dato una predilezione al vino, in quanto ritenuto meno dannoso in termini di innalzamento della glicemia. 

Con ciò non intendo dire che quotidianamente mi bevo la mia bottiglia di bonarda o di chianti, bensì che il fine settimana e non sempre, con gli amici, un paio di prosecchi o qualche bicchiere di vino rosso durante i pasti  o bianco con il pesce me lo concedo, anche se in settimana non lo uso nemmeno per cucinare. 

Le divulgazione  médico-scientifiche presenti in rete non forniscono una risposta univoca al dilemma vino si o vino no. 

Pochi lo vorrebbero demonizzare come responsabile del l'innalzamento della glicemia e molti, anzi, rifacendosi all'adagio popolare in voga nel nostro paese che il vino fa sangue, farebbero passare l'idea tale da attribuire al 'nettare degli dei' la capacità di attuare un lavacro salubre e purificatore al nostro prezioso plasma e quindi in grado di ripulirlo dalla lordura della glicemia. 

Alla luce di ciò e da quanto ho potuto leggere nelle vostre discussioni vorrei sapere se quest' abitudine dovrei abbandonarla totalmente, in nome di un livello glicemico soddisfacente, oppure se questo mio 'peccatuccio' può essere del tutto innoquo al fine di una effettiva ed efficace purificazione. 

Vi ringrazio per la vostra pazienza se mi avete seguito in codesta tortuosa esposizione e sarei oltremodo lieto di fare tesoro dei vostri preziosi consigli. 

Ritengo comunque che il nostro buon senso sia il giudice più equo nei riguardi dei vari comportamenti anche rivolti alla tutela della nostra salute, però il consiglio di qualcuno che ha vissuto le nostre stesse esperienze è a mio avviso il dono più prezioso e di inestimabile valore, elargito con  un impeto di sana benevolenza e che tutti dovremmo essere disposti ad accogliere e fare tesoro per poi restituirlo con il medesimo fervore ed entusiasmo. 

Ciao @mikep3366‍ 
Anzitutto ti ringrazio delle parole di apprezzamento nei confronti di quanto scrivo. Giustamente vedi nelle mie parole l'entusiasmo di colui il quale ha fatto in proprio delle scoperte semplici ma importanti, che ci consentono di fronteggiare efficacemente quella grave patologia che è il diabete di tipo 2, assieme a tutte le complicazioni gravissime che comporta a carico degli occhi, dei reni, del cervello, della circolazione, eccetera.
Il motivo per cui insisto con talora eccessiva ripetitività è quello di avere VISTO E CONSTATATO PERSONALMENTE gli effetti di una gestione medicale del diabete. L'ho visto sia su me stesso (DIECI ANNI di cure medicali a base di METFORMINA e altri farmaci NON HANNO PORTATO AD ALCUN MIGLIORAMENTO, anzi i miei valori ematici negli anni PEGGIORAVANO GRADUALMENTE, costringendomi sia ad aumentare le DOSI dei farmaci che prendevo, sia AGGIUNGENDO sempre nuovi farmaci a quelli già assunti.
Ne ho dedotto che TRATTARE FARMACOLOGICAMENTE IL DIABETE TIPO 2 è un LENTO SUICIDIO.
Il motivo è semplice:  i farmaci NASCONDONO LE CAUSE DELLA MALATTIA. Ovvero mantenendo relativamente bassa la glicemia ci fanno illudere di avere sconfitto la malattia.
Ma ciò NON E' AFFATTO VERO. Infatti le cause della malattia (sovrappeso, intossicazione alimentare e da farmaci, infiammazione generale dell'organismo) rimangono tali e quali, e anzi si AGGRAVANO, rendendo necessario un aumento delle dosi farmacologiche.
Adesso io non so se TUTTI i casi di diabete di tipo due si possano risolvere con una terapia alimentare unita ad una pratica motoria costante, ma so che è IMPORTANTISSIMO TENTARE di risolverle con tale metodica.
Se poi non ci si riesce, nonostante l'impegno, amen. Almeno ci abbiamo tentato.
D'altra parte, come tu stesso affermi, la terapia alimentare da utilizzarsi non prevede LIMITI QUANTITATIVI per gli alimenti da assumere. Ovvero entro ampi margini si può mangiare a SAZIETA'. L'importante è mangiare alimenti SANI, possibilmente CRUDI, ricchi di FIBRE, poveri di GRASSI ANIMALI e, ovviamente, poveri di carboidrati. L'importante è soprattutto BERE LIQUIDI SENZA ZUCCHERI. Infatti i liquidi vengono assorbiti in tempi brevissimi. E, se hanno zuccheri, essi vanno rapidamente in circolo provocando un PICCO glicemico  (che fa molto male all'organismo: infatti producendo noi diabetici poca insulina, la glicemia rimarrà elevata per un tempo molto lungo).
Vengo ai dubbi che esprimi nel post, relativi al consumo di alcuni frutti come il kiwi e l'anguria aventi indice glicemico relativamente elevato.
Io consumo OGNI GIORNO uno o più kiwi e la mia glicemia si mantiene in limiti corretti senza dover assumere farmaci. Il motivo per cui ho introdotto il kiwi (assieme al limone, alle arance e ai pompelmi) nella mia dieta è che essi sono RICCHISSIMI DI VITAMINA C. La vitamina C è un potente ANTIOSSIDANTE. Riduce cioè l'INFIAMMAZIONE dell'organismo. E, per quanto ho potuto capire io, il diabete non è altro che uno stato   INFIAMMATORIO generalizzato dell'organismo, legato al fatto che l'eccessivo GRASSO attorno al fegato ne riduce le capacità disintossicanti che questo esercita.
Perciò se si vuole GUARIRE dal diabete la prima cosa da fare è CURARE IL FEGATO.
Per farlo sono ottimi una serie di alimenti a cominciare dal CARCIOFO, dal TARASSACO e dalla CICORIA.
Oltre naturalmente a fare del MOVIMENTO NON VIOLENTO, MA REGOLARE E DURATURO in modo da BRUCIARE I GRASSI che si depositano attorno al fegato (steatosi).
Infatti se si fa del movimento violento (come mezz'ora di corsa) si bruciano essenzialmente gli zuccheri. Mentre se si fa del movimento dolce (ad esempio una camminata sostenuta per un'ora) si bruciano i GRASSI, a cominciare da quelli sulla pancia.
Riguardo al vino anch'io ho avuto per molto tempo gli stessi dubbi. Ho visto tuttavia che una quantità modesta di buon vino (ad esempio mezzo bicchiere a pasto) non produce danni.
Perciò, dato che adoro il buon vino friulano, bevo giornalmente tale quantità, e mi concedo durante  il pranzo domenicale la libertà di bere un quarto di Merlot o Cabernet!