Friselle con caponatina e tonno

Eccovi una ricetta che porterà colore e sapore sulle vostre tavole, permettendovi di servire verdure e pesce in un unico antipasto davvero equilibrato e... molto veloce da preparare!

Occupatevi innanzitutto delle verdure: lavate i peperoni e i pomodorini e sgocciolate le olive; tagliate i primi a fette ed eliminate per bene i filamenti bianchi e i semini interni, poi fateli a tocchetti. Tagliate poi in 2 i pomodorini e le olive, dopodiché ponete tutto all’interno di un’insalatiera capiente e condite con dell’olio e del sale; aggiungete la cipolla sbucciata e tagliata a fettine e mescolate il tutto. A questo punto potete passare alla preparazione del tonno: una volta scaldata la piastra sul fuoco, fate cuocere il trancio 3-4 minuti per lato aggiustando con poco sale, poi spegnete il fuoco e spostate il pesce in un piatto, dove lo taglierete in “straccetti” sottili. Nel frattempo bagnate le friselle con un paio di cucchiai d’acqua per ammorbidirle. Componete adesso il piatto: usate le friselle come base, ponetevi sopra un paio di cucchiai di verdure e qualche straccetto di tonno; condite con un filo d’olio e un pizzico di pepe e il vostro antipasto è pronto per essere servito a temperatura ambiente!