Muffin al cacao e arance

Ecco un dolce al quale è assolutamente impossibile resistere: questi morbidi muffin, realizzati con un soffice impasto al cacao e arricchiti dal succo di arancia, sono un dessert perfetto per chiudere una deliziosa serata.

Prima di tutto, lavate le arance, asciugatele e grattugiate la scorza all’interno di una scodella. Mettetela da parte e, all’interno di un altro contenitore, spremete entrambi i frutti. Ora, prendete una ciotola e versateci dentro la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao, la scorza grattugiata delle arance e un pizzico di sale. Mescolate bene, aiutandovi con una frusta. Aggiungete il latte, il succo delle due arance e l’olio di mais, sempre mescolando molto bene. A questo punto, ungete d’olio di oliva gli appositi pirottini per muffin e, in ognuno di loro, versate l’impasto ottenuto precedentemente, senza superare la metà del contenitore. Infilate i pirottini nel forno e cuocete a 180°C per 20 minuti. Per capire quando sono cotti utilizzate uno stuzzicadenti: se esce asciutto, significa che sono pronti. Una volta cotti, lasciate i muffin all’interno del forno altri 5 minuti, poi tirateli fuori, spolverate con lo zucchero a velo e metteteli a raffreddare.