Tartine con crema di tofu e avocado

Ecco uno stuzzichino sfizioso e facilissimo da preparare: le tartine al tofu, avocado e pomodori secchi, perfette per accompagnare un aperitivo e in qualsiasi momento si voglia gustare qualcosa di goloso, ma sano e nutriente.

Per prima cosa, sbollentate in una casseruola per 2-3 minuti il panetto di tofu, così da eliminarne il retrogusto amarognolo. Non appena sbollentato al punto giusto, tagliate il tofu a pezzetti, sbucciate l’aglio e frullate insieme i due ingredienti, unendo anche un po’ di olio extravergine d’oliva per rendere il tutto più cremoso. Salate e pepate a piacere la crema ottenuta e mettetela a riposare in frigorifero per circa un’oretta. Trascorsa l’ora di riposo della crema, preparate gli altri ingredienti delle tartine: aprite a metà l’avocado e, dopo aver eliminato il nocciolo centrale, sbucciatelo e tagliatelo a fette piuttosto sottili. Tamponate i pomodori secchi con della carta assorbente e tagliateli a listarelle o semplicemente a metà. Tostate per pochi minuti le fette di pane: quando saranno leggermente croccanti, potrete preparare le vostre tartine. Spalmate su ogni fetta di pane un po’ di crema di tofu, disponete qualche fettina di avocado sopra il tofu e completate con mezzo pomodoro secco e una spolverata di pepe a piacere. Le tartine sono pronte da servire!